dilluns, 2 d’agost del 2010

Dinaret amb família

Un pica pica a base de tomàquets cherry, palmitos, olivetes, humus, i diferents tipus de formatge (d'anous, curat, milde cheddar,...), seguit d'un pebrot farcit de llenties vermelles acompanyat amb pasta fresca i, per si encara teníem gana, un mousse de fruits del bosc de la pastisseria de sota de casa.





Tot això acompanyat per un blanc Atrium de Torres (simfonia blanca d'aromes)





Varietat: chardonnay

13,5º

Notes intenses de préssec madur, tocs de vainilla.

- AÑADA: 2008
- VARIEDADES: Chardonnay 100%.
- NOTA DE CATA: Una tercera parte del Chardonnay se elaboró y recibió crianza durante 5 meses en barricas nuevas de roble (mezcla Hungría y Nevers). Abrir una botella de Atrium es disfrutar de una sinfonía de intensos aromas. Las notas de melocotón maduro forman un acorde vibrante con los matices de vainilla, escribiendo así una mágica partitura.
- MARIDAJE: Todo tipo de pescados, paellas y pavo.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: Servir entre 11 y 12ºC.
- PREMIOS INTERNACIONALES / NOTAS DE PRENSA:
Guía Peñin 2010: 89 pts - "Color amarillo brillante. Aroma equilibrado, fruta madura, floral, varietal. Boca estructurado, sabroso, potente, fino amargor." (Precio: € 8,31)

divendres, 4 de juny del 2010

Divendres de pizza

Avui, com marca la tradició, encetem el cap de setmana amb una bona pizza al romaní acompanyada d'un fantàstic vi.

Obrirem un BACH extríssim blanc semi-dolç a la vostra salut! tal com vam fer algunes setmanes enrera en la primera edició del tast de vins amb amics.





Convida'm a descobrir la dolçor del Xarel•lo matisada pel Macabeu, que després de 6 mesos de criança en roure americà es torna groc amb tons daurats, evocant una complexa aroma a fruites i flors amb notes de camamilla, acàcia, bergamota i mel, i arrodonit amb fines notes de fusta. El seu gust mostra una excel•lent estructura i equilibri dolçor-acidesa, amb un toc de fusta que es presenta com el complement perfecte per a foie i formatges blaus, aperitius, mariscs i guisats de peix i tota classe de dolços i rebosteria.

Diumenge Enològic

Per celebrar l'aniversari d'en Dannie vam decidir escapar-nos al Penedès...


Vam fer parada i degustació a:

1. Celler Jean Leon


Jean León va néixer a Santander (Espanya) l’any 1928 i el seu verdader nom era Ceferino Carrión. Als 19 anys, sense altre equipatge que una maleta petita, va emprendre un llarg i difícil viatge que el va portar a París, a Nova York i finalment a Hollywood. Anys més tard, la fortuna va voler que s’associés amb James Dean per crear un restaurant únic al món: La Scala a Beverly Hills. Conegut i respectat als cercles gastronòmics i enològics, l’any 1963 va decidir emprendre l’aventura de crear el vi que duria el seu nom: Jean León.


Aquí, la Cristina ens va acompanyar per les vinyes, ens va comentar el museu del seu fundador i ens va guiar la degustació d'un vi negre reserva abans i després de la reserva.

Personalment ens va agradar més abans que després del temps en barrica (tenia un punt astrigent molt fort després de la fermentació)


2. Celler Torres






Cellers
A Bodegas Torres han optat per l'enologia moderna, però sense oblidar les velles tradicions.
Catalunya Prop de Pacs de Penedès, a tocar de les caves d'envelliment de Bodegas Torres, hem creat unes instal·lacions d'elaboració modernes, obertes al cel i sense murs que les limitin.
CalifòrniaDalt d'un turó envoltat de vinyes, al pur estil d'una masia catalana, se situa des de 1992 el nostre celler de Califòrnia. Ens diferenciem en la forma de cultivar de la resta de viticultors de la zona.
Xile Torres té una presència important al paradís vinícola d'Amèrica del Sud. Allí, entre els volcans i el Pacífic, hi cultivem els nostres raïms


En aquest celler vam realitzar un maridatge de vi blanc, negre criança i reserva amb formatges. Us recomanem CELESTE (Boníssim).


3. Caves Freixenet

Freixenet és una cava familiar catalana que ha esdevingut líder nacional i mundial en volum de producció d’aquest producte sota el Mètode Tradicional. A l´actualitat, la bodega propietat de la família Ferrer, forma part d’un grup empresarial constituït per cellers d’arreu de les principals zones vinícoles del món.

Situada al municipi de Sant Sadurní d’Anoia – a la comarca de l’Alt Penedès- hi trobem aquesta cava construïda per l’arquitecte Josep Ros i Ros l’any 1922 i on hi destaca la seva façana modernista.


En aquestes caves vam conèixer en Jordi, un guia molt simpàtic i spanglish!!! Aquí llancem un bon xinxin per tots vosaltres

divendres, 7 de maig del 2010

Primera trobada




Avui divendres 7 de maig, estrenem aquest blog i comencem les trobades enològiques amb amics. Quedarem a les 22h i cadascú durà una ampolla de vi. Un vi que tingui ganes de tastar i compartir amb tots nosaltres. Cada persona serà el sommelier del seu vi i anirà guiant els altres en el seu tast.


Les propostes de tots vosaltres són les següents:


- Vi blanc 1
Muscat del celler Muller. D.O. Tarragona. 2009. 11.5º
Color clar propi d'un vi jove
Molt aromàtic (aromàtic, fruits tropicals, pinya, mango)
En boca, lleuger i fresc
Ideal per amanides i entrants.

- Vi blanc 2
Bach extrisimo. D.O. Penedès. 2008. 11.5º. Varietat de raïm: xarel·lo
Color daurat
No tant aromàtic com el primer
En boca, molt sorprenent, amb gust de barrica i molt dolç.
Ideal per acompanyar formatges curats

- Vi rosat
Santa Digna. celler: Torres. 2009. 14º. Varietat de raïm: cavernet suvignon de Xile. reserva
La Glòria ens explica la procedència del vi i el que el fa únic: es porta el raïm directament de xile.
Color rosat
Aroma de fruits del bosc i confitura
En boca, gust molt sorprenent: picant i molt sensual.

- Vi negre.
Enuc. Celler Sunió. D.O. Priorat. 2007. 14.5º. Varietats de raïm: garnatxa i mazuela.
Color de cirera picota.
Aroma de barrica i fruits madurs
En boca és sec i força aspre (però tal com diu la Sara, amb el punt just d'aspror)

- Vi dolç tipus garnatxa
La dominique. D.O. Banyuls, Cotlliure, França. 2004. 16.5º
Color marronòs- taronjós fruit de l'edat del vi.
Té molt de llagrimall donat el seu grau alcohòlic i la seva dolçor
En boca és suau i melós. Molt dolç
Ideal com a apertiu o per acompanyar les postres. Amb el pastís que ens ha dut en Pere és boníssim.


Esperem que aquest espai sigui un punt de trobada entre nosaltres i l'afeccionat al món dels vins per a compartir i suggerir experiències sensorials.























Aquest vespre